蜜制排骨
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账毓辜炊接
排骨以前都喜欢放高压锅里一压就拿出来吃了，当然营养也许是一样的，但是味道决对是不一样的。这次做了蜜制排骨，一家人都没有吃够呢，美味的香喷可口。
食材
排骨
500g
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
葱
适量
姜
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 排骨用清水浸泡清洗干净 -
2. 放热水里焯烫下
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3. 热锅入油，倒入排骨煸炒
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4. 两面煸炒变成微黄，煸了排骨的油，可以倒出
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5. 倒入冰糖继续煸炒上色
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6. 慢慢冰糖化掉会改上排骨的色
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7. 加入少许的老抽入味上色
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8. 一次加入足量的水，放入葱姜辣椒，加盖大火煮沸，再小火慢焖
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9. 肉熟后，大火收汁
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10. 美味入盘
小贴士
炖这道菜，火的掌握一定要到位，慢火慢炖很是关键。