蜜汁排骨
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小胡子bank
蜜汁排骨是我家小妞最爱的一道菜，这个是上周六跟她在家玩的时候人家要求做的，最近忙于工作，忙于孩子，积压下好多菜都没有时间发，趁着单身的时间好好整理下。
这道排骨菜话可以留着春节宴客啊，不止是有诱人的色泽，更有甜蜜的滋味，吃完大吮手指都不过瘾哦。
这道排骨菜话可以留着春节宴客啊，不止是有诱人的色泽，更有甜蜜的滋味，吃完大吮手指都不过瘾哦。
时间: 1-2小时
食材
排骨
400克
淀粉
100克
老抽
一勺
料酒
5毫升
盐
2克
胡椒粉
少许
花椒粉
少许
蒜粉
少许
植物油
500毫升
白糖
30克
麦芽糖
一大勺
香油
少许
芝麻
适量
水
半碗
步骤
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1. 排骨泡清水中半天，中途换水2、3次 -
2. 把所有的调料和排骨放进大碗里拌均
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3. 盖上保鲜膜腌制2小时左右入味
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4. 腌制好的排骨裹上淀粉
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5. 锅内把油烧6、7成热，下入占满淀粉的排骨炸1分钟左右
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6. 把白糖30克，麦芽糖一大勺，水半碗放炒锅内烧开，然后把炸好的排骨倒进去，使排骨占满蜜汁，然后淋香油，撒芝麻即可
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7. 完成。
小贴士
爱唠叨：
1、因为这道菜中的排骨不用水焯，所以侵泡的时间一定要够充分；
2、腌制排骨的时间一定不能省，否则会不入味，也可以腌制好后放冰箱过夜等；
3、炸制排骨的油温不宜过高，以免影响成品放色泽。
1、因为这道菜中的排骨不用水焯，所以侵泡的时间一定要够充分；
2、腌制排骨的时间一定不能省，否则会不入味，也可以腌制好后放冰箱过夜等；
3、炸制排骨的油温不宜过高，以免影响成品放色泽。
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