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三鲜粥
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HHHitchcock
小时候常常会吃到肉粥,鲜鱼粥,妈妈最常做给我们吃的是葱花鸡蛋粥,一个鸡蛋,打散,放一把葱花,加点油、盐,用滚开的粥往粥缸里一倒,立即加盖,焖熟鸡蛋,一会儿打开盖子,好香的粥啊。今天我给女儿做的粥,用了胡萝卜、肉、虾米,非常鲜美,再好吃也比不上妈妈煮的粥好吃。
开始我买的猪龙骨炖汤,留了一点来炖粥,很香。
虾皮营养丰富,素有“钙的仓库“之称,是物美价廉的补钙佳品。
猪龙骨就是猪的脊背,肉瘦,脂肪少。 猪龙骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。
还有胡萝卜,维生素丰富,具有“小人参”之美称哦。
时间: 1-2小时
食材
大米
215g
猪龙骨
180g
胡萝卜
130g
虾皮
20g
适量
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 食材。
  • 2. 把猪骨洗净。
  • 3. 冷水入锅,适量多放些水。
  • 4. 把米淘洗干净。
  • 5. 切好胡萝卜丁。另准备一些姜和葱。
  • 6. 把虾皮轻洗一下。
  • 7. 锅炖将开后,除去泡沫。
  • 8. 加入姜和葱。
  • 9. 加入大米。
  • 10. 大米煮约40分钟,加入胡萝卜。
  • 11. 加入胡萝卜煮一会之后,加入虾皮。
  • 12. 出锅前加入少许盐调味即可。
小贴士
加了虾皮很鲜美了,不用加鸡精等调料。
如果用高压锅或电饭锅,先把猪骨焯后加入米和胡萝卜定时即可。
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