芋头三鲜粥
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英姿勃勃divine
香甜的芋头除了适合当甜品，煮粥也特别美味。今天分享的这道美食，用鲜肉、鲜菇、鲜蔬这三鲜来搭配芋头，做一款适合全家老少的砂锅粥。鲜美的食材与大米粥充分融合，不仅营养丰富，口感也特别出色~
时间: 10-30分钟
食材
芋头
200g
大米
80g
前腿肉
80g
胡萝卜
30g
洋葱
10g
香芹
2根
干香菇
2朵
干虾皮
5g
盐
2g
植物油
适量
清水
1000g
步骤
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1. 虾皮、香菇提前用清水泡软。 -
2. 分别切成碎末。
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3. 芋头削皮切小丁。芋头可以用芋艿、香芋等品种，也可以换成南瓜、红薯，视个人的喜好。
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4. 前腿肉剁泥。
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5. 把胡萝卜、洋葱、香芹切丁。蔬菜没有固定搭配，种类和颜色可以尽可能丰富一些，不仅煮出来的粥营养丰富，颜值也会更加诱人。
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6. 热锅少油，把蔬菜丁、香菇丁和虾皮炒出香味。
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7. 加入肉糜翻炒至变白。
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8. 和淘洗好的大米一起移入砂锅或汤锅中。
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9. 注入1000g的清水，加入芋头。
小贴士
1.腊肉提前蒸一下， 再切成片；如果没有提前蒸， 就将腊肉放入少许水和油一起煎，这样能让腊肉口感更润泽， 还能将里面的油脂煸炒出来； 2.注意最后加盐调味的时候一定要控制盐量， 腊肉含盐量较高。
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