海鲜粥
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Disheartenedddd
天冷了，来碗暖暖的海鲜粥，温暖又鲜美~ 海鲜自己喜欢吃什么就放什么，或者有什么放什么，尽量选用新鲜的。我一般粥的比例喜欢1:12，因为还要加海鲜，粥底稍微稀一点，大家按喜好和米粒的粘稠度可适当调整下，水尽量是一次性加入，我这方子是2到3人份，当然味道太鲜美，三个人可能不太够…哈哈
时间: 30分钟-1小时
食材
基围虾
6只
鲍鱼
2只
鱿鱼须
适量
文蛤
适量
大米
100g
水
1200g
盐
适量
白胡椒粉
适量
姜片
一小块
芹菜末
适量
干香菇
5朵
步骤
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1. 大米淘洗后再冷水浸泡一小时，让米粒充分吸收水分，便于熬煮，干香菇也提前泡发下 -
2. 1200g水加入锅中，烧开后倒入泡好的米，用勺子搅拌搅拌
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3. 然后大火煮开后加入香菇片，搅拌均匀，转小火开始熬煮30分钟，一开始20分钟不要去动它
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4. 熬粥的时候把海鲜处理下，虾去肠线，鱿鱼须切小段，浸泡吐沙的蛤蜊刷洗干净，鲍鱼杀好，去除肠线，生姜去皮切丝
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5. 粥煮到二十分钟就开始用勺子不时搅拌下，维持10分钟，粥会越来越粘稠
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6. 粥煮好，将所有海鲜和姜丝倒入
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7. 大火烧开后，转中火煮个5分钟左右，记得要不停搅拌
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8. 最后加入芹菜末，食盐
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9. 适量白胡椒粉去腥
小贴士
大米和水的比例掌握在1:8左右就好。
在最后放入海鲜时候要稍微搅拌下避免糊锅
在最后放入海鲜时候要稍微搅拌下避免糊锅