南瓜塔
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清秀
一直想学做蛋塔，做了一次效果真是不怎么样，特别现在夏天，这么热做那个塔皮真的是很麻烦。看到这个方子觉得真心好做，就试着做了一次，容易多了，很后就打算用这个方子来做蛋塔了
食材
酸奶
50g
南瓜
100g
绵白糖
30g
椰汁
50g
玉米淀粉
10g
鸡蛋
1个
低筋面粉
110g
盐
1g
黄油
50g
蛋黄
1个
步骤
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1. 准备小南瓜半个 -
2. 放进锅里隔水蒸熟
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3. 将蒸熟的南瓜弄成泥
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4. 蒸熟的南瓜
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5. 南瓜用勺子压成泥
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6. 低筋面粉100g过筛到密封盒里
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7. 加入盐1g
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8. 糖15g拌匀
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9. 面中间挖一个坑加入蛋黄
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10. 黄油隔水煮融，将煮融的黄油倒进蛋黄里
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11. 盖上密封盒的盖子，上下左右晃动30下
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12. 打开密封盒用刮刀将粉团弄散弄均匀
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13. 摇晃好的面团放进保鲜袋里，弄成圆形，放进冰箱冷藏30分钟
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14. 打开密封盒用刮刀将粉团弄散弄均匀
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15. 准备50ml的酸奶
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16. 加入鸡蛋
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17. 搅拌均匀
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18. 加入南瓜泥用打蛋器打匀成糊
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19. 低筋面粉10g和玉米淀粉10g倒在一起拌匀
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20. 筛入到乳酪南瓜糊里拌匀
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21. 加入50ML的椰汁
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22. 把材料放入料理机中，打至顺滑
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23. 面团从冰箱里拿出来，取一小团弄圆，放在保鲜袋里
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24. 将面团用擀杖擀开，连同保鲜袋一起放在蛋挞模具里压出形状
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25. 拿掉上面的保鲜袋，将蛋挞四周多余的边条撕去
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26. 塔皮放回到模具里
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27. 用叉在四周扎孔
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28. 把塔皮放在烤盘上
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29. 170度提前预热烤箱，烤架放中层，上下火烤12分钟
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30. 将塔皮从烤箱里拿出来，南瓜乳酪糊倒进塔皮里，约8-9分满
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31. 放进170度预热烤箱里，烤架放中层，上下火烤25分钟
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32. 烤好的南瓜塔
小贴士
这个方子是十个塔的份量
2、塔皮的厚薄及南瓜乳酪糊的份量大家控制好
3、建议南瓜买比较粉的好点
4、如果想制作南瓜乳酪糊比较省时时，大家可以将所有材料放进料理机里打成浆
2、塔皮的厚薄及南瓜乳酪糊的份量大家控制好
3、建议南瓜买比较粉的好点
4、如果想制作南瓜乳酪糊比较省时时，大家可以将所有材料放进料理机里打成浆
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