南瓜塔
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之之之之-
南瓜塔，六月学堂的第三课，因为家里没有黄油，也没有奶酪，所以配方都做了改动，严格来说这个算是山寨版的南瓜塔了，不过，没有黄油，没有乳酪，相对热量也偏低一些...南瓜本身的甜味就很错了。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
100g
糖
15g
盐
1g
食用油
25g
蛋黄
1个
玉米淀粉
10g
鸡蛋
1个
南瓜
100g
牛奶
80g
面粉
10g
步骤
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1. 面粉内加入一个蛋黄，30g食用油，15g白砂糖，1g盐 -
2. 用筷子搅成絮状
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3. 放入塑料袋内，用手团成球形，放冰箱冷藏30分钟
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4. 南瓜去皮切块，放锅里隔水蒸熟
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5. 蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥
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6. 南瓜泥里边加入牛奶，白砂糖，鸡蛋搅拌均匀
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7. 筛入面粉和玉米淀粉拌匀
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8. 家里没有料理机，拌好的南瓜糊比较粗，也没有过筛，不过不影响口感
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9. 冷藏好的面团从冰箱里取出，取一小团隔着保鲜膜用擀面杖擀开
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10. 放在模具里压出形状
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11. 用手按一下蛋挞模把多余的边去掉
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12. 依次做好所有的塔皮，用牙签在塔皮底部扎上小孔，放烤箱170度烤15分钟
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13. 烤好的塔皮取出，装入南瓜糊，175度25分钟就好了
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14. 因为塔皮里边用的是普通的食用油，烤出来的塔皮没有加入黄油的酥，口感脆一下，颜色也稍微浅一些，南瓜糊里边没有加入奶酪，香味略淡一些，不过光是南瓜的香味已经很好了
小贴士
1.鸡蛋个头大小不一样，面粉的吸水性也不一样，如果面粉过于干燥，可以加入少量的牛奶或者是水
2.这个南瓜糊烤出来以后感觉略微湿润一些，没有想象中的干燥
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