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南瓜椰奶小萌塔
6.2万热度
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扯不断的撕扯李
秋天一定要有南瓜塔!
不过
椰奶和南瓜怎么会这么搭!?
一定要试试哦~
食材
低筋面粉(塔皮)
120克
黄油(塔皮)
75克
杏仁粉(塔皮)
10克
盐(塔皮)
2克
糖(塔皮)
3克
牛奶(塔皮)
20克
蛋黄
8克
南瓜(内馅)
半个(小个)
椰奶(内馅)
2大勺
糖(内陷)
10克
淡奶油(内馅)
2大勺
步骤
  • 1. 南瓜去皮去瓤切小丁上锅大火蒸15分钟。黄油软化,除面粉和杏仁粉以外的所有塔皮原料混合搅拌均匀,筛入低筋面粉和杏仁粉,拌匀。
  • 2. 塔皮面团擀成3mm薄片
  • 3. 做成六个圆形小塔,可以用叉子在底部戳些小孔并在边缘做些装饰。我没有什么工具就用手乱捏的,喜欢规整一些的话可以用模具扣出原形。
  • 4. 剩余的面团用饼干模具印刻出南瓜、叶子的形状,塔皮和装饰塔皮都放入冰箱冷冻两个小时。
  • 5. 冰箱取出塔皮和装饰,烤箱预热200度烤5分钟。这个过程中蒸熟的南瓜丁用料理机打成南瓜泥,加入糖。
  • 6. 再加入椰浆、淡奶油,蛋黄,拌匀。
  • 7. 塔皮中装入内馅儿继续烤210度,15-20分钟,塔皮上色装饰也上色就可以了。(装饰的小南瓜树叶可以先放入内馅儿一起烤,上色会比较浅,如果喜欢上色深一点,是放在烤盘里一起烤,中途再放在内馅上的)
  • 8. 出炉~当当~
小贴士
好味就不多说了,做法也很简单,大家试试看吧^_^
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