竹笋百叶丝炖咸肉
1.1万热度
114收藏
收藏
|
地板好硬荀潳芝
过年之前腌制的咸肉，现在还有一大块，用咸肉做菜，也是家乡传统的美味。
竹笋，是春天的美味，百叶，是豆制品，这2样都是与咸肉非常搭的食材。
用咸肉做菜，有种特殊的鲜咸味，非常好吃。
虽然说腌制品多吃不好，但是偶尔吃吃，也不妨的。
竹笋，是春天的美味，百叶，是豆制品，这2样都是与咸肉非常搭的食材。
用咸肉做菜，有种特殊的鲜咸味，非常好吃。
虽然说腌制品多吃不好，但是偶尔吃吃，也不妨的。
食材
百叶丝
200g
竹笋
200g
咸肉
120g
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
-
1. 准备好食材 -
2. 咸肉切小块，用温水漂净，
-
3. 百叶丝用开水浸泡一下，去掉些豆味，
-
4. 竹笋去壳，切丝，用开水焯一下，去掉些涩味，
-
5. 取小砂锅，放入百叶丝，
-
6. 放入竹笋，放入咸肉，
-
7. 加8分满清水，放入姜片，葱结，料酒，
-
8. 中火煮开，小火炖30分钟，撒些胡椒粉，鸡精，
-
9. 如果不咸，再加些盐即可。
小贴士
1.咸肉已经有咸味了，如果够咸，盐就不用放了。