咸菜百叶丝河蚌
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刚毅
河蚌，咸菜，百叶丝，咸鲜味，好吃
食材
河蚌
五只
咸菜
一小把
百叶丝
一张百叶切丝
洋葱
四分之一
姜
若干
蒜
若干
辣椒
两根
步骤
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1. 河蚌用盐搓洗，冲净，再用面粉搓洗，冲净，尽量多洗几次 -
2. 配料胡乱切切
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3. 葱姜蒜爆香，下切好的蚌肉翻炒
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4. 加料酒和水烧开，放辣椒和咸菜
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5. 烧开，加百叶丝，加一小勺生抽
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6. 中火闷煮十分钟，出锅
小贴士
河蚌一定要买清明前的，比较肥美，也没有蚂蝗，处理一定要干净，肠子腮都要去净，我不喜欢做蚌肉就是因为难弄，弄好还一手腥