红烧肉
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土豆fastener
红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
冰糖
3块
油
适量
盐
适量
大料
适量
老抽
适量
步骤
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1. 五花肉一块
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2. 切方块备用,姜切片
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3. 八角 辣椒 桂皮 香叶 冰糖适量
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4. 锅中放油,放冰糖炒糖色,糖色炒好放五花肉翻炒
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5. 五花肉变成出油放清水没过肉,放准备好的大料 盐 大火烧开撇去浮沫加适量老抽煮1个半小时
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6. 一个半小时候大火收汁即可
小贴士
大火翻炒,最后收汁
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