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茄汁西葫芦肉饼
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买了两个西葫芦,正不知是做馅吃还是摊老北京糊塌子,正好导师推出了茄汁西葫芦肉饼,真是太好了,就做它了。
不然过两天,高中生考试就不能吃了。
这道家常菜味道非常好,肉丸子虽然没有炸,但煎制的肉饼也很香,加入西葫芦味道更加清香,本来到这已经可以吃啦,又用番茄汁再一炖,酸酸甜甜的味道绝啦。
食材
西葫芦
1个
猪肉馅
200g
适量
适量
面粉
适量
番茄酱
适量
白糖
适量
适量
五香粉
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 主要食材:西葫芦,肉馅,番茄酱;
  • 2. 肉馅中加入葱花,料酒,老抽,生抽,五香粉拌匀;
  • 3. 西葫芦去皮;
  • 4. 切开,如果比较老,就去掉瓤;
  • 5. 擦成丝;
  • 6. 西葫芦丝放入肉馅中,搅拌均匀;
  • 7. 加入适量面粉拌匀;
  • 8. 搅好的肉馅;
  • 9. 平底锅,加油,用手抓起一小团,左右手来回拍打,揉成小球,放入锅内,用木铲按扁;
  • 10. 煎至两面金黄;
  • 11. 盛出备用;
  • 12. 锅中加葱花炒香,下番茄酱炒几下;
  • 13. 加入清水,盐,白糖烧开;
  • 14. 加入肉饼,炖一会儿;
  • 15. 汤汁收浓即可;
  • 16. 茄汁西葫芦肉饼。
小贴士
面粉的量越少越好,主要是调节肉馅的浓稠度。
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