茄汁西葫芦肉饼
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染指的悲伤昆琦
茄汁西葫芦肉饼
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
300g
西葫芦
200g
西红柿酱
50g
面粉
50g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
蚝油
适量
白砂糖
适量
大蒜
适量
姜
适量
小香葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 西葫芦和鸡胸肉洗净。 -
2. 把鸡胸肉剁成肉末。
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3. 鸡肉泥里加入姜末、葱末。
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4. 在加入老抽、生抽、蚝油、盐、糖，胡椒粉搅拌均匀。
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5. 西葫芦用瓜刨刨成丝。
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6. 跟鸡肉末一起抓匀。
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7. 如果馅料有点稀的话，加放50克的面粉。
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8. 面粉和饼坯料一起搅拌匀。
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9. 大蒜和葱切细，西红柿酱备好。
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10. 不粘锅多放些油烧热，用大点的勺子将拌好的饼坯料舀到锅里，稍微压扁。
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11. 把一面煎黄后翻煎黄另一面，全程保持中火，依次煎好后盛盘用。
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12. 锅重新下油烧热，倒入葱蒜炒出香味。
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13. 加入西红柿酱继续翻炒。
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14. 加放一小碗水，不停的搅拌，成为汤汁，加盐和糖调味。
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15. 把煎好的饼倒入锅里小心翻拌，让饼都沾上茄汁。
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16. 撒些小香葱盛盘即可食用。
小贴士
1.如果馅料比较稀的话可以多加些面粉。
2.煎的时候长，到最后煮饼的时候才不会发软和烂。
3.鸡肉可以要猪肉牛肉来代替。
4.用中火来煎，一定要等一面煎黄定形后再翻另一面煎黄。
2.煎的时候长，到最后煮饼的时候才不会发软和烂。
3.鸡肉可以要猪肉牛肉来代替。
4.用中火来煎，一定要等一面煎黄定形后再翻另一面煎黄。