草头，原名苜蓿又名三叶草，金花菜，是我国古老的蔬菜之一。
我做的这道草头煎饺，用的是鲜草头，不是用的干草头，若是你不嫌麻烦的话，也可把草头晒干，来做草头煎饺。
也许有人就会说，这样做不正宗，凡是遭遇那些特别经典的菜式时，或者各地方的招牌家常菜，基本都会不约而同的在主题栏打上“正宗或并不正宗的……”。
美食本来就无定式，况且为的是一碟小菜呢。