煎饺
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鸡蛋小超人菅
今天做了煎饺，皮也是自己擀的哦！不用发面，比起做面包馒头什么的都方便太多啦，不过也花了我半天的时间，主要是儿子非要一起做，可想而知，他做的我都要返工，所以花了两倍的时间啦！
时间: 1-2小时
食材
普通面粉
255g
水
128g
肉糜
200g
味精
适量
盐
适量
白菜
适量
葱花
适量
步骤
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1. 白菜和葱切碎备用 -
2. 加适量盐的味精和肉糜搅拌在一起
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3. 255克面粉
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4. 加了128克的水，面粉和水差不多是2比1的关系
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5. 用筷子搅拌成絮状后用手揉成团
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6. 揉成起筋就行
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7. 搓成长条
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8. 切成小段
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9. 滚圆
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10. 擀面杖擀成薄圆片，每片都撒些面粉以免粘在一起
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11. 加上馅料包成饺子
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12. 不粘平底锅里放适量油，摆入饺子煎至底固定
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13. 准备一小碗调好的面粉水，面粉与水的比例约为1比5
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14. 面粉水倒入锅中转匀，盖上锅盖煎至水收干，底部焦黄即可
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15. 面粉水在底下结了一层薄脆，咬起来口感更好，也可煎好后倒一层蛋液又是另一番风味了。
小贴士
饺子皮不可擀得太薄，包的时候馅会漏出来。
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