素三鲜冰花煎饺
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小蝌蚪
今天周六，难得不赶时间，给闺女做顿舒服的早餐——素煎饺+米粥。
美好一天从早餐开始~~~
美好一天从早餐开始~~~
时间: 10-30分钟
食材
面粉
250g
鲜香菇
10g
黑木耳
10g
鸡蛋
2个
食盐
适量
味精
适量
葱姜末
适量
蚝油
适量
香油
适量
酱油
适量
步骤
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1. 面粉合成软硬适中的面团醒20分钟。 -
2. 馅料食材：鲜香菇、泡发好的木耳、鸡蛋
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3. 木耳和香菇分别洗净，切成末。
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4. 鸡蛋打散放入炒锅炒熟。
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5. 香菇末、木耳末和炒好的鸡蛋一起放入大一些的容器中。
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6. 家入葱姜末、味精、食盐、
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7. 加入酱油。
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8. 加入一勺蚝油。
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9. 加入香油拌匀成馅料。
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10. 醒好的面团在案板上揉匀，切成条。
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11. 分成小剂子，并擀成煎饺皮。
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12. 取一份饺子皮放上馅料根据自己习惯包成饺子。
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13. 所有都包好。
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14. 煎锅烧热，刷入食用油，依次码上包好的水饺小火煎制。
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15. 煎制的时候调一碗面糊汁（面粉和水的比例大概为1；7)
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16. 煎至饺子底部微微发黄，浇入调好的面糊汁。
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17. 快速盖上盖子，中小火煎。
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18. 煎至成冰花，晃动锅子，煎饺能移动即可。
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19. 用一个大碟子，扣在煎饺上，快速翻过锅子，把煎饺倒扣在盘中即可。
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20. 趁热吃，香香脆脆的底，鲜美的馅心，舒舒服服的早餐哦！
小贴士
面粉糊不要倒太多，以没过饺子底即可。
盖上盖子即可以防止水分流失，又能让饺子内部熟透。
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