冰花煎饺
5.5万热度
156收藏
收藏
|
栋花末雨纷霏
但要做好这冰花煎饺， 一定注意关键点：淀粉水很关键，淀粉和水的比例约为1：3， 加入少许盐更易定型； 加入的淀粉汁的量，太厚了形不成漂亮的冰花，太薄了裹不住整锅饺子。当然，一口好的平底不沾煎锅必不可少，金黄的煎饺底部就镶嵌上了一层的冰凌花，香喷喷热乎乎，口水直流哟。。。
时间: 10-30分钟
食材
速冻饺子
10只
油
适量
盐
适量
生粉
1小勺
水
适量
步骤
-
1. 将速冻饺子整齐的摆放在锅中； -
2. 加入适量的油；
-
3. 再加入适量的水；
-
4. 加盖焖煮三、四分钟；
-
5. 小碗中放入1勺生粉， 少许盐和3勺的水， 拌均匀备用；
-
6. 三、四分钟后揭开盖， 饺子基本成熟， 注意观察，继续让水汽散发；
-
7. 待锅中几乎无水只剩油的时候，倒入准备好的水淀粉；
-
8. 小火慢慢煎， 可以看到下面的冰花在慢慢地形成，待其微微有些发黄即可， 表面上撒些小葱末即可倒扣在盘中。
-
9. 端上桌了。
小贴士
1. 饺子一定要均匀的摆放漂亮些； 2. 先放入适量的水和油， 加盖焖煮是为了让饺子熟； 3. 淀粉和水的比例约为1：3， 加入少许盐更易定型；4.将第一次加入的水分蒸发后再倒入水淀粉， 注意不要太多， 要均匀； 5. 小火慢慢煎， 观察好待其冰花定型后再关火。