面条菜水煎包
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晏柴后来你不在
面条菜，在河南这里也叫面条棵，是和荠菜一样的野菜，多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条而得名。面条菜在河南家常的食用方法很多，可做汤面的配菜、可凉拌、可热炒、还可以做汤、拌馅。
春季是面条菜的旺季，双双在春季采摘了不少，也吃了很多面条菜的花样美食，凉拌、饺子、包子等等。
这个煎包就是当时做的，野菜的煎包，加上五花肉，真是肥嫩多汁，回味无穷啊！这会看到，还忍不住流口水ing
春季是面条菜的旺季，双双在春季采摘了不少，也吃了很多面条菜的花样美食，凉拌、饺子、包子等等。
这个煎包就是当时做的，野菜的煎包，加上五花肉，真是肥嫩多汁，回味无穷啊！这会看到，还忍不住流口水ing
时间: 1-2小时
食材
五花肉
200g
油
适量
盐
适量
甜面酱
适量
面条菜
适量
面粉
适量
清水
适量
白胡椒粉
适量
姜末
适量
发酵粉
适量
步骤
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1. 温水化开发酵粉。 -
2. 放入面粉，揉出面团。
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3. 猪肉馅中加入姜末、甜面酱、白胡椒粉。
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4. 腌渍半小时以上。
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5. 面条菜洗净。
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6. 放水中浸泡。
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7. 锅子烧水，放入面条菜，焯水。
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8. 捞出，投凉。
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9. 挤干水分，切成碎。
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10. 将面条菜放入猪肉馅中，倒入油。
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11. 面团发酵完成。
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12. 揉成光滑的面团。
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13. 揪面剂，擀成圆饼。
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14. 填馅，用勺子背按压。
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15. 包成包子。
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16. 将其倒扣，按压成饼。
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17. 平底锅烧热，倒油，转小火。将包子码入锅内。
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18. 一面煎成金黄色。
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19. 倒入少许清水，没过包子的三分之一。盖盖子，焖熟。
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20. 出锅装盘即可。
小贴士
1、面团发酵，出来的煎饼更加松软可口。
2、面条菜提前浸泡，可以使其吸饱水分，更加鲜嫩，也可以去除残留农药。
3、猪肉提前腌渍，滋味更浓郁。
4、面条菜放食用油，搅拌，可以在菜表面形成油性保护膜，减少水分析出。
5、包子煎成金黄色，再倒入没过包子三分之一的水分，焖。防止包子馅料太多，导致内馅不熟。
2、面条菜提前浸泡，可以使其吸饱水分，更加鲜嫩，也可以去除残留农药。
3、猪肉提前腌渍，滋味更浓郁。
4、面条菜放食用油，搅拌，可以在菜表面形成油性保护膜，减少水分析出。
5、包子煎成金黄色，再倒入没过包子三分之一的水分，焖。防止包子馅料太多，导致内馅不熟。
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