包心菜水煎包
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小汤圆gnaw
可以说水煎包是我家常客。南方的朋友可能不太喜欢面食，尤其是水煎包，会感觉油煎的火气大。呵呵，其实在美食面前我们都会不顾一切。只要记得吃煎炸食物的时候，多喝点豆浆之类的，还有新鲜的蔬菜--我家都是配着苦菊和生菜，有时会是萝卜。这样会中和煎炸食物所产生的有害物质。也不至于上火。你也要注意哦！
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
五花肉馅
300g
花生油
适量
胡椒粉
适量
包心菜
适量
酱油
适量
蘑菇粉
适量
陈皮粉
适量
水淀粉
适量
酵母
适量
白糖
适量
粉条
适量
木耳
适量
步骤
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1. 面粉加酵母用温水和成柔软适中的面团--放温暖处发酵。 -
2. 肉馅加花生油拌匀。
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3. 加胡椒粉、陈皮粉、生抽、老抽、白糖拌匀。
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4. 木耳和粉条提前泡发，全部切丁。
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5. 切好的配菜和肉馅拌匀。
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6. 把醒好的面揪成大小相同的剂子，约40g左右。
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7. 擀皮包馅。
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8. 热锅凉油，油热放入包子，包子间要留有空隙，褶子那面朝下。
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9. 加入一大碗水淀粉，加盖，大火煎至水干。
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10. 揭盖，煎起冰花，关火。
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11. ok!很美味哦！
小贴士
1.包子要反放，这样易熟。包子间要留有空隙，煎制过程中包子还会发大。
2.火候要自己掌握。我一般都是用大火。
3.往锅里加的水，最好是水淀粉，这样煎出来，有冰花。
4.水淀粉是220ml加了半勺淀粉。
2.火候要自己掌握。我一般都是用大火。
3.往锅里加的水，最好是水淀粉，这样煎出来，有冰花。
4.水淀粉是220ml加了半勺淀粉。