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肉片扁豆干
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无光盲途那
最近天气很冷,就不再天天去买菜了,好在我存了很多干菜和冻菜,懒得买菜就可以吃了。夏天妈妈晒了很多豆角干和扁豆干,这种扁豆我家那边叫猪耳朵豆角,味道有点冲,不过晒干后炒菜吃还是不错的,很筋道。
时间: 10分钟内
食材
扁豆干
40g
胡萝卜
50g
猪肉
150g
适量
适量
味极鲜
适量
玉米淀粉
适量
大蒜
3瓣
步骤
  • 1. 扁豆干在清水里泡20分钟以上后洗净,汤锅烧水
  • 2. 烧水的时间里,把胡萝卜擦丝
  • 3. 猪肉切窄片后,用味极鲜和淀粉抓匀
  • 4. 水烧开了,把扁豆干放开水里焯5分钟,喜欢筋道口感的话,焯3分钟就可以
  • 5. 焯好后捞出来沥干水分
  • 6. 油锅微热,把肉片下锅文火慢炒,炒至变色
  • 7. 加入蒜蓉继续炒半分钟,炒出香味
  • 8. 把扁豆干下锅,中火炒3分钟
  • 9. 加入胡萝卜丝继续炒2分钟
  • 10. 关火前加盐调味
小贴士
扁豆干炒熟后比较筋道,牙齿不好或者喜欢软烂的话,就多焯一会儿再炒。
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