肉片扁豆干
8155热度
136收藏
收藏
|
无光盲途那
最近天气很冷，就不再天天去买菜了，好在我存了很多干菜和冻菜，懒得买菜就可以吃了。夏天妈妈晒了很多豆角干和扁豆干，这种扁豆我家那边叫猪耳朵豆角，味道有点冲，不过晒干后炒菜吃还是不错的，很筋道。
时间: 10分钟内
食材
扁豆干
40g
胡萝卜
50g
猪肉
150g
油
适量
盐
适量
味极鲜
适量
玉米淀粉
适量
大蒜
3瓣
步骤
-
1. 扁豆干在清水里泡20分钟以上后洗净，汤锅烧水 -
2. 烧水的时间里，把胡萝卜擦丝
-
3. 猪肉切窄片后，用味极鲜和淀粉抓匀
-
4. 水烧开了，把扁豆干放开水里焯5分钟，喜欢筋道口感的话，焯3分钟就可以
-
5. 焯好后捞出来沥干水分
-
6. 油锅微热，把肉片下锅文火慢炒，炒至变色
-
7. 加入蒜蓉继续炒半分钟，炒出香味
-
8. 把扁豆干下锅，中火炒3分钟
-
9. 加入胡萝卜丝继续炒2分钟
-
10. 关火前加盐调味
小贴士
扁豆干炒熟后比较筋道，牙齿不好或者喜欢软烂的话，就多焯一会儿再炒。