韭菜蛋水煎包
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染指的悲伤昆琦
水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻。我北方人，所以特别喜欢吃面食，就做了素馅的水煎包。
食材
面粉
500g
韭菜
150g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
酵母
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备好的食材，面粉，鸡蛋和韭菜。 -
2. 把面发上，然后开始做鸡蛋韭菜馅。韭菜切碎，鸡蛋打好。
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3. 锅里下少许油，油在五成热的时候，炒入鸡蛋。
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4. 并不停搅拌把鸡蛋滑散。鸡蛋不用炒的过于老，炒的嫩点好吃。
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5. 关火，并凉下，然后倒入韭菜里，并调入盐，鸡精和五香粉。
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6. 然后搅拌均匀。煎包的馅就做好了，
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7. 大概1个小时的样子，面也发好了
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8. 面重新揉下排出里边发酵的空气，并切成30克左右的小剂子。
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9. 把剂子擀成厚4毫米的皮。大概为手心大小的皮。
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10. 把馅放到皮中开始包了，就跟包饺子一样的包方法。
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11. 全部包好，请无视我包的样子。
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12. 平底锅放少量的底油
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13. 小火，均匀的把包好的包子放到煎锅里。
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14. 然后加入半碗左右的清水。然后盖上盖子开始水煎了。
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15. 大概10分钟的样子，水分都蒸发完了，在淋入少许油，盖上锅盖继续小火煎制。
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16. 等底下煎的金黄，然后翻面继续煎的金黄就可以出锅了。
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17. 做好了，是不是看起来很有胃口啊！
小贴士
加水不要加太多，包子下锅要各个包子之间留点空隙，不然成熟会发酵粘在一起的。