贝果馒头
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筱原c
软软甜甜的圈圈馒头，吃也吃不厌，这天气做来当早餐吃还是不错啊。
时间: 10-30分钟
食材
低粉
250g
牛奶
125g
糖
25g
橄榄油
10ml
炼奶
10g
酵母
3g
白醋
2滴
步骤
-
1. 将主料全放入面包机桶里，启动面包机，搅拌成团时，加入两滴白醋，搅拌至光滑面团，停面包机，让面团在面包里发酵，室温发则可； -
2. 经过大概1.5-2小时，面团膨胀至原来的两倍大，且面团组织里呈蜂窝状，则发酵完成；
-
3. 取出面团，再次揉成光滑面团（如果觉沾手，可以沾一些低粉一起揉面团，最后揉成光滑不沾手的面团，然后分割成10小份面团，滚圆松弛15分钟；
-
4. 搓成条形，另一端就按扁一些；
-
5. 然后围成圆形，收口捏紧；
-
6. 放入面包蒸架上，室温进行醒发；
-
7. 经过20-30分钟的醒发，面团膨胀至原来的1.5倍大，且拿在手中感觉轻，醒发完成；
-
8. 凉水下锅，大火煮沸水后，转中火蒸15分钟，熄火焖2-3分钟，即可取出食用。
小贴士
1.夏天发面团要注意，不要发过度；
2.做包子发酵很重要，醒发要到位，蒸出来的包子才松软好吃；
3.加入白醋，令包子口感更松软；
4.蒸包要凉水下锅，蒸好时不要第一时间打开，熄火3分钟后才好打开，以免包子回缩；
5.使用面包机揉面团，夏天最好打开盖子工作；
6.加入橄榄油。使包子层次更好一点！
2.做包子发酵很重要，醒发要到位，蒸出来的包子才松软好吃；
3.加入白醋，令包子口感更松软；
4.蒸包要凉水下锅，蒸好时不要第一时间打开，熄火3分钟后才好打开，以免包子回缩；
5.使用面包机揉面团，夏天最好打开盖子工作；
6.加入橄榄油。使包子层次更好一点！
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