梦幻小苹果馒头
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夕阳equivalent
今天这道面食是用南瓜泥做的花样馒头、色泽金黄艳丽、南瓜营养丰富又健康美味、好处多多、而且还有一个超级萌的名字、叫梦幻小苹果哟、嘻嘻……
时间: 10-30分钟
食材
南瓜泥
120克
麦芯面粉
280克
红曲粉
15克
酵母
4克
白糖
10克
步骤
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1. 南瓜放到锅中大火蒸15分钟后关火 -
2. 用勺子挖出南瓜泥
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3. 南瓜泥放凉到45度左右、不要太热了、否则会造成酵母被烫死、加入麦芯面粉和白糖混合拌匀和面
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4. 和好的面团盖上盖子进行醒发
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5. 醒发好的面团组织是这样的
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6. 取一半面团加入红曲粉和匀、把两个面团分别揉匀
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7. 然后揉成长条
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8. 用刀切成大小一致的剂子
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9. 切好所有的剂子
小贴士
1；切记蒸熟的南瓜要等到放凉到45度左右、就是手摸着有一点温度就可以和面了、温度过高会把酵母烫死的哟……
2；做好的馒头要冷水下锅、直接打开小火慢慢烧开锅以后转中火蒸就可以了……
3；面团要和的稍微硬一点、这样整形才会漂亮……
2；做好的馒头要冷水下锅、直接打开小火慢慢烧开锅以后转中火蒸就可以了……
3；面团要和的稍微硬一点、这样整形才会漂亮……
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