美豆儿面包机“乳酪包”
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腐剂安莫兮念嘥
最近朋友圈超级红的一款面包,开始并没有觉得有什么稀奇,可是后来看它如此火爆,忍不住扒来尝试下。不管是怎么样美味的东西都是有人爱有人嫌,这款乳酪包也是争议,喜者谓之香浓,厌者嫌其甜腻。我家闺女还是很喜欢,小孩子估计是都喜欢这样甜甜腻腻的东西,我个人倒是觉得浅尝即可。
我的这个量是刚好两个六寸模具的量,所以要是做的话自己斟酌食材的用量。
我的这个量是刚好两个六寸模具的量,所以要是做的话自己斟酌食材的用量。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
30g
鸡蛋
1个
奶油奶酪
150g
牛奶
80g
精盐
少许
白砂糖
60克
酵母
3g
黄油
15g
淡奶油
50g
酸奶
50ml
步骤
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1. 按照牛奶、鸡蛋、糖40g、盐、面粉、酵母的次序,把食材投进面包桶,(注意,盐和糖要分别放置于面包桶的一角,避免放在一起),酵母粉要最后投
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2. 安装好面包机桶,然后打开手机,链接美豆面包机,选择发酵面团,点击确认制作,开始搅拌揉面
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3. 这个是自动发酵程序结束时的状态,原来的两倍大
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4. 借助擀面杖排空面团内的空气
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5. 平均分成两个每天,然后揉圆
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6. 两个六寸蛋糕模的内壁都刷上油,然后把揉好的面团放进模具里
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7. 烤箱调至发酵程序,开始二次发酵,需要40分钟
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8. 发酵好的面从烤箱取出,预热烤箱180度,然后把面坯放进去烤20分钟
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9. 取出烤好的面包,放置到温热的时候再脱模
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10. 把面包平均切为四份
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11. 再在每块上割两个口子
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12. 奶油奶酪室温软化后搅打均匀细腻无颗粒,然后加入糖、盐一点点、淡奶油搅打均匀,再加入酸奶搅打均匀即可
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13. 把奶油奶酪糊填进面包的割口里,表面也涂抹一些
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14. 面包的表面筛上些甜奶粉即可,一口下去那叫个浓郁
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15. 完成
小贴士
奶油奶酪只有室温的够软才好打到无颗粒,如果冬天太冷的话可以隔40度左右的温水打;奶油奶酪本身就有发酵的酸味,加入酸奶和盐使口感更丰富,吃起来不腻人
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