淡奶油排包
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5.7万热度
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地厚continental
做给老弟当早餐吃得,这款排包带内馅不带内馅都很好吃,加了淡奶油和黄油,虽然热量高了,但是味道也很棒。以前都是用中筋面粉做面包,因为家里没有面包机都是手工揉面,换了高粉以后,出膜的速度比以前快多了,拉丝的效果也很好。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
黄油
25g
淡奶油
30g
酵母
3g
水
适量
鸡蛋
1个
白砂糖
30g
黑芝麻
适量
步骤
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1. 准备材料
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2. 面粉里边打入一个鸡蛋,加入淡奶油,白砂糖,酵母粉和适量的水,揉成面团
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3. 揉至出现大片的粗糙的膜
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4. 加入软化的黄油
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5. 再次揉至出现大片不宜破的手套膜
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6. 将面团滚圆,放置温暖处进行发酵
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7. 发酵至两倍大
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8. 取出排气,分割成小份
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9. 取一份面团擀开
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10. 从一侧卷起,要卷的紧一点
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11. 放在扑了油纸的烤盘内,进行二次发酵
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12. 发酵完成刷一层全蛋液
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13. 撒适量的黑芝麻,烤箱度烤25分钟
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14. 晾凉以后的面包很柔软哦,拉丝效果也很好,手工揉面做出来的面包也很棒噢
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具体烘焙时间根据烤箱脾气适当调整
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