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淡奶油排包
5.7万热度
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地厚continental
做给老弟当早餐吃得,这款排包带内馅不带内馅都很好吃,加了淡奶油和黄油,虽然热量高了,但是味道也很棒。以前都是用中筋面粉做面包,因为家里没有面包机都是手工揉面,换了高粉以后,出膜的速度比以前快多了,拉丝的效果也很好。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
黄油
25g
淡奶油
30g
酵母
3g
适量
鸡蛋
1个
白砂糖
30g
黑芝麻
适量
步骤
  • 1. 准备材料
  • 2. 面粉里边打入一个鸡蛋,加入淡奶油,白砂糖,酵母粉和适量的水,揉成面团
  • 3. 揉至出现大片的粗糙的膜
  • 4. 加入软化的黄油
  • 5. 再次揉至出现大片不宜破的手套膜
  • 6. 将面团滚圆,放置温暖处进行发酵
  • 7. 发酵至两倍大
  • 8. 取出排气,分割成小份
  • 9. 取一份面团擀开
  • 10. 从一侧卷起,要卷的紧一点
  • 11. 放在扑了油纸的烤盘内,进行二次发酵
  • 12. 发酵完成刷一层全蛋液
  • 13. 撒适量的黑芝麻,烤箱度烤25分钟
  • 14. 晾凉以后的面包很柔软哦,拉丝效果也很好,手工揉面做出来的面包也很棒噢
小贴士
具体烘焙时间根据烤箱脾气适当调整
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