淡奶油面包卷
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酷酷的披萨
香浓的奶油味,柔软的面包,当烤箱打开的一瞬间满屋芳香,是满足!是快乐!是美味!等不及凉却,迫不及待的吃了起来,那种不可言喻的幸福感是文字不个形容的。就是爱上它——淡奶油面包卷,它没有华丽的外表却带来了味蕾的刺激。
食材
淡奶油
145克
全蛋液
25克
细砂糖
35克
奶粉
20克
水
45克
面包粉
280克
蛋糕粉
50克
酵母
4克
步骤
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1. 把主料依次放入面包桶,揉成能拉出不容易断的薄膜,然后把面团放冰箱低温慢发酵十二三个小时左右,我是晚上九点半左右揉好面,第二天早上十一点拿出来,十二点左右才整型的,这样低温慢发出来风味口感特别棒,面包放三四天都柔软如初口感不变
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2. 发酵好的面团切分成大小大致均等的小面团
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3. 每份小面团都是这样擀开,然后从上而下卷起来,记得卷紧点哦
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4. 把所有小面团都卷好放到烤盘上
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5. 放到温水里发酵,这样既保证了湿度也保证了发酵的温度,我的发酵方法是炒锅放水烧热,水的热度是放手下去比较烫的程度,然后把烤盘放到炒锅里,盖上盖子发酵45分钟,发酵好后刷上蛋液,撒上芝麻装饰
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6. 烤箱上火140度,下火150度预热,烤20分钟左右
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7. 淡淡的奶香味,烤箱打开的瞬间,香味四溢
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