可可淡奶油面包
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squeeze小樱
做小猴子蛋糕剩下些许可可奶油,索性就来个可可味的奶油面包,把这奶油用掉。这个面包分量比较少,思来想去没有适合的模具。忽然想起土司盒,无非深点而已。果然,长宽很好,深就深点,还可以把纸模放在盒口上筛面粉。若是直接将面团放在烤盘里,一手拿纸一手筛粉,估计还有些麻烦。最后,还是遇到了问题:刚烤好的面包,要怎么才能毫发无损地从这么深的盒子里取出呢?还真是费了一番功夫,总算没有毁容。。。。
时间: 1-2小时
食材
淡奶油
38g
牛奶
35g
细砂糖
15g
蛋黄
10g
蛋白
3g
高筋粉
100g
可可粉
5g
干酵母
2g
盐
1g
低筋粉
适量
步骤
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1. 用料:淡奶油38克,牛奶35克,细砂糖15克,盐1克,蛋黄10克,蛋白3克,高筋粉100克,可可粉5克,干酵母2克,低筋粉适量
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2. 将除低筋粉外的料倒入面包机,启动和面程序。
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3. 搅拌至能拉出薄膜。
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4. 放入大碗,进行基础发酵。
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5. 面团长大至两倍。
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6. 排气,分割成三等分,滚圆,松弛10分钟。
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7. 擀成椭圆形。
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8. 卷起。
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9. 收口向下,放入模具中。进行最后发酵。
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10. 面团长大至两倍。
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11. 用裁出条孔的纸筛上低筋粉。
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12. 移走纸。
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13. 放入烤箱中层,上下火165度,烤约15-20分钟。
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14. 出炉。
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15. 立即脱模,晾凉。
小贴士
可可粉的用量可以根据自己口味酌情调整。
表面装饰可以随自己喜好任意变化。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
表面装饰可以随自己喜好任意变化。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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