淡奶油面包+
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近视ruthless
淡奶油餐包是一道菜品，主料是高筋面粉等，配料是面点等。
时间: 10-30分钟
食材
主材料：
适量
高筋面粉
280克
鸡蛋
1个
淡奶油
100克
牛奶
25克
糖
40克
盐
2克
酵母
4克
黄油
25克
装饰材料：
适量
蛋液（刷表面）
适量
白芝麻（撒表面）
适量
步骤
-
1. 把主材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放面粉和玉米粉，酵母放最上面 -
2. 启动一档慢速揉面5分钟，再转二档快速揉面5分钟（共10分钟）
-
3. 加入黄油，继续启动二档快速揉面10分钟
-
4. 直到揉至扩展阶段，全程20分钟
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5. 取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右
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6. 手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
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7. 取出面团按压排气揉均匀后均匀分成16份，盖上保鲜膜醒发15分钟
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8. 按压揉匀揉成圆形
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9. 放入烤盘
小贴士
1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。不够时5克5克的加入。
2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
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