淡奶油面包
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涡惶晨镀捌
淡奶油面包
食材
高筋面粉
280克
鸡蛋
1个
淡奶油
100克
牛奶
25克
糖
40克
盐
2克
酵母
4克
黄油
25克
刷表面蛋液
少许
白芝麻
适量
步骤
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1. 把主材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放面粉和玉米粉，酵母放最上面 -
2. 启动一档慢速揉面5分钟，再转二档快速揉面5分钟（共10分钟）
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3. 加入黄油，继续启动二档快速揉面10分钟
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4. 直到揉至扩展阶段，全程20分钟
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5. 取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右
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6. 手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
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7. 取出面团按压排气揉均匀后均匀分成16份，盖上保鲜膜醒发15分钟
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8. 按压揉匀揉成圆形
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9. 放入烤盘
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10. 再次发酵两倍大
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11. 表面刷蛋液
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12. 撒上白芝麻
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13. 放入预热好的烤箱，上下火160度，中层18分钟
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14. 烤好取出晾至手温后密封保存
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15. 成品图
小贴士
1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。不够时5克5克的加入。
2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
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