淡奶油面包
9060热度
108收藏
收藏
|
涡惶晨镀捌
淡奶油面包
食材
高筋面粉
280克
鸡蛋
1个
淡奶油
100克
牛奶
25克
糖
40克
盐
2克
酵母
4克
黄油
25克
刷表面蛋液
少许
白芝麻
适量
步骤
-
1. 把主材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放面粉和玉米粉，酵母放最上面 -
2. 启动一档慢速揉面5分钟，再转二档快速揉面5分钟（共10分钟）
-
3. 加入黄油，继续启动二档快速揉面10分钟
-
4. 直到揉至扩展阶段，全程20分钟
-
5. 取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右
-
6. 手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
-
7. 取出面团按压排气揉均匀后均匀分成16份，盖上保鲜膜醒发15分钟
-
8. 按压揉匀揉成圆形
-
9. 放入烤盘
-
10. 再次发酵两倍大
-
11. 表面刷蛋液
-
12. 撒上白芝麻
-
13. 放入预热好的烤箱，上下火160度，中层18分钟
-
14. 烤好取出晾至手温后密封保存
-
15. 成品图
小贴士
1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。不够时5克5克的加入。
2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
-
这道菜的其他做法
-
果味淡奶油面包
872收藏9.9万热度 -
第一次去男友家,未来婆婆做了这个淡奶油面包,我愣是停不了口!
9924收藏9.9万热度 -
淡奶油面包卷
11收藏12.2万热度 -
淡奶油面包卷
59收藏8.6万热度 -
淡奶油面包卷＃安佳烘焙学院＃
47收藏10.5万热度
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
红枣雪梨小米粥
9707收藏567万热度 -
洋葱炒香肠
22收藏251.2万热度 -
猴头菇养胃汤
55收藏230.5万热度 -
核桃酥
20收藏214万热度