淡奶油面包卷
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愁肠seaport
这款淡奶油面包卷组织细腻，非常柔软，奶香味十足。超好吃的面包卷，一滴水都没加，淡奶油所含的油脂够了，所以不用加黄油了，好吃得不要不要的。
时间: 1-2小时
食材
动物性淡奶油
100g
白砂糖
18g
纯牛奶
50g
鸡蛋
1个
炼乳
18g
酵母
3g
高精面粉
260g
盐
2g
步骤
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1. 所有的原料按上述顺序投放进面包机，揉面程序 -
2. 基本上2～3次揉面程序，揉出膜即可
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3. 揉好的面团发酵至2倍大，手指蘸高筋面粉戳洞不回缩就表示发酵好啦
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4. 再一次揉面程序卷（排气），排气后均匀分成9或10份，略微滚圆，松弛15分钟左右
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5. 松弛好的面团取一个，搓成胡萝卜状
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6. 将其擀成长的三角状（三角形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下，这样才容易成型）
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7. 自大向小卷起，卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟
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8. 当体积变为1.5倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。
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9. 将烤箱预热190°约烤13分钟左右（注意上色过度，可以再上色后加盖锡纸）
小贴士
液体量请灵活控制。鸡蛋＋淡奶油＋纯牛奶＝200g左右；配方糖量少 ，可按口味自己多放些糖
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