巧饽饽
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酒柠后
七巧果给我留下的全部都是关于姥姥的记忆，温馨而美好的时光，虽已久远却依旧清晰~~
食材
中筋面粉
420g
鸡蛋
200g
花生油
20g
糖
90g
酵母
6g
步骤
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1. 将所有材料逐一加入厨师机内。 -
2. 先用低速将材料揉成面团。
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3. 转中速揉成光滑的团。
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4. 盖保鲜膜室温发酵半个小时。
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5. 发酵时间到，扒开面团，只要有轻微的发酵即可。
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6. 取出排气，再次揉光滑。
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7. 取一小块面团，擀成椭圆形或长条形。
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8. 然后进行三折。
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9. 再次擀成长条。
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10. 再次进行三折，就这样反复擀三四次之后，面团就会变光滑了。
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11. 将面团搓成细长条。
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12. 切成小剂子，可以放入模具大小即可。
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13. 模具上撒一层干粉。
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14. 将切好的剂子按压到模具中。
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15. 朝下轻轻一磕就可以脱模。
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16. 放入电饼铛烙制，稍微上色即可。
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17. 也可以用稍大一点的模具。
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18. 建议大的要用烤箱烤制，参考温度160度烤13分钟左右。
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19. 做好的巧饽饽可以用红线串成串，悬挂于通风处保存。
小贴士
1.如果是用烤箱烤的话，建议鸡蛋的用量减至150g。
2.糖的分量可以在75g至90g之间按照自己的口味调节。
3.电饼铛烙制的时候一定要勤翻面，以免上色过重。
4.面不可发酵过度，否则会影响花纹的清晰度。
2.糖的分量可以在75g至90g之间按照自己的口味调节。
3.电饼铛烙制的时候一定要勤翻面，以免上色过重。
4.面不可发酵过度，否则会影响花纹的清晰度。
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