枣饽饽—冷冻面团
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采灵天屎的翅膀
枣饽饽属于山东面食，其实就是嵌了红枣的馒头。红枣具有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效，对于脾胃虚弱，食少便溏，气血亏损，体倦无力者有补益作用。枣最突出的特点是维生素含量高。有研究表明：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
水
250g
干酵母
5g
红枣
适量
步骤
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1. 将冷冻面团从冷冻室移入冷藏室过夜 -
2. 解冻后的面团放置室温，回温15-30分钟
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3. 揉透，搓成长条
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4. 分割成等大的剂子
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5. 逐个揉透滚圆
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6. 整形成高度大于宽度的圆锥型
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7. 红枣洗净切成两半，去核
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8. 在顶端戳洞，挑起
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9. 在孔洞中插入半颗枣
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10. 在周边也分别插上三个枣
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11. 放入蒸笼，加盖醒发20分钟
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12. 冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火，继续焖3-5分钟
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13. 揭盖，稍凉食用
小贴士
没有冷冻面团可以按配方和面，至回温后，其他步骤完全相同。
馒头够大的话，也可以插入整颗枣。
关火后继续焖3-5分钟再揭盖可以避免出现皱皮
馒头够大的话，也可以插入整颗枣。
关火后继续焖3-5分钟再揭盖可以避免出现皱皮
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