大枣饽饽
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喜儿是朵花
枣饽饽是我国北方的一道最具年味的传统面食,印象中山东胶东一带应该是更盛行。每到快过年的时候,家家户户都要蒸上好多象征着吉祥喜庆的枣饽饽。如今年已经过去了,现在再发这个帖子似乎有点晚了,可是随着人们生活水平和物质水平的不断提高,现在的日子跟过年也没有什么差别。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
400g
红枣
适量
酵母粉
4g
步骤
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1. 酵母粉用温水化开与面粉再加适量水和成软硬适中的面团,放温暖处饧发至原来的2倍大
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2. 面板上排气揉匀,尽量多揉一会儿,揉的表面越光滑越好
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3. 平均分成四个面剂子揉成馒头状
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4. 准备适量红枣
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5. 切成长条状
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6. 用两个拇指对顶,挑出面鼻儿插入切好的红枣,盖屉布防止风干进行二发
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7. 大火烧开转中火蒸25分钟再虚蒸5分钟即可
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1.尽量把面团揉的光滑一些,这样蒸出来的馒头表面就不会有凹凸状;
2.也可以用整颗枣,但要选小一点的。
2.也可以用整颗枣,但要选小一点的。
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