超详解传统山东枣饽饽
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vocabulary豆浆
山东枣饽饽每年都是年前蒸好的，今年年前我爸病了，家里人手不够确实没时间就没做。年后老爸恢复了，时间也空下来了，昨天拾光机老师说想看看，今儿赶紧让老妈发了面做了一锅。
时间: 1-2小时
食材
面粉
1000g
酵母粉
8g
温水
500g
白砂糖
10g
红枣
适量
棉线
一根
步骤
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1. 我妈喜欢把酵母，白糖面粉先混合。 -
2. 温水一碗，不能太烫了
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3. 慢慢倒入面粉，混合。其实我妈揉面基本凭手感，不称的，我为了方便大家看菜谱就把她用的量先称了。
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4. 揉到面光，盆光，手光。就开始盖上盖子发酵。
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5. 我妈会发到这样，表面起一点蜂窝的样子。
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6. 倒到按板上，内里都是蜂窝。
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7. 使劲再搜，揉得久的馒头有嚼劲
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8. 再揉
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9. 揉到表面光滑，分块儿。
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10. 两斤面粉做了四个，够大的
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11. 取其中一个面团，继续揉。这样会比较仔细。
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12. 慢慢团成椭圆形
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13. 再立起来。
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14. 表面拍打平整
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15. 取棉线，轻压出印子
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16. 再转个方向压个印子，和第一条形成十字架。
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17. 山东金丝小枣
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18. 十字架顶部挑起一点面
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19. 塞一颗小枣
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20. 顺着下来第二颗
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21. 第三颗
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22. 第四颗
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23. 其他方向
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24. 以此类推
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25. 大功告成啦，上锅蒸，上大汽要三十分钟。不然这么大的馒头，没法儿熟了。
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26. 上锅咯。
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这道菜的其他做法
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