白菜馅饼
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beam梦姑
馅饼是一道很家常的中式主食，皮儿薄馅儿大，又解馋又美味。
食材
面粉
400g
水
215ml
白菜
200g
粉条
100g
虾皮
50g
葱末姜末
50g
生抽酱油
2勺
精盐
1勺
五香粉
1/2勺
鸡精
1勺
植物油
适量
步骤
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1. 把面粉（400克）放到面包机里面，加入水（215克）盖上面包机盖子，按开始键，和成光滑的面团。 -
2. 和好的面团拿出来，用百洁布盖上醒至20分钟。
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3. 把粉条用温水浸泡10分钟，然后上火煮5分钟至软烂，捞出备用。
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4. 大白菜一颗准备好。
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5. 把白菜切成白菜碎，然后用1勺精盐杀去水分。
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6. 放入凉水中，把盐水过滤掉，然后捞起，攥去水分。
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7. 粉条放到案板上剁成粉条碎。
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8. 锅中放入植物油，油开后倒入虾皮，炒至变色，炒过的虾皮不会发醒。
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9. 姜，葱切成细末。
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10. 然后把所有材料放到一起，调味，放入精盐，生抽，鸡精，五香粉，植物油，搅拌均匀。（要顺着一个方向搅拌）。
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11. 拌好的馅料。
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12. 面团拿出来，搓成细长条状。
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13. 用刀均匀的切开面剂子。
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14. 把面剂子擀成馅饼皮。
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15. 馅饼皮装入拌好的馅料，像包包子似的包好。
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16. 包好的馅饼胚。
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17. 把包好的馅饼反面擀开，不要擀的太薄，太薄了会露馅的。
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18. 电饼铛预热5分钟，然后把馅饼放入电饼铛中按大饼键功能，烙至两面金黄就可以出锅了。
小贴士
1.我是用电饼铛烙的馅饼，这个锅的最大好处就是不爱糊，如果没有电饼铛就用家里的平底锅也行，但是温度一定要掌握好，必须小火满烙。
2.馅饼不要擀的太薄，太薄了会漏出内陷 。
2.馅饼不要擀的太薄，太薄了会漏出内陷 。
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