羊肉小白菜馅饼
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overlap聪明
中国的面食的确很丰富，尤其是北方人爱吃面食，经常变着花样做。面粉跟各种馅料排列组合，做出了许多花样，如包子、饺子、馅饼、混沌......羊肉馅饼不仅味道好，而且营养丰富，今天和大家分享一款羊肉小白菜馅饼。前几天败了一款电饼铛，想试试效果如何，就迫不及待的做了这个馅饼。此馅饼既可以当早餐，也可以当主食，荤素搭配，营养更全面！春天的小白菜脆嫩脆嫩的，搭配着羊肉，做成的馅饼，满屋飘香！金黄酥脆的外皮，软糯香酥的馅儿，一口咬下去，一个字“香”！
时间: 10-30分钟
食材
羊肉
400g
小白菜
200g
中筋面粉
300g
油
适量
五香粉
适量
盐
1勺
白砂糖
半勺
酱油
1勺
洋葱
1/4个
鸡蛋
1枚
酵母
4g
步骤
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1. 羊肉切成末； -
2. 加入鸡蛋；
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3. 羊肉馅里加入洋葱末；
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4. 小白菜洗干净沥干水分；
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5. 小白菜切末；
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6. 加一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到肉馅开始上劲，变得粘稠即可；
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7. 面团用发面法，这样面团比较柔软，面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上；
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8. 发酵至2倍大；
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9. 将发好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子；
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10. 用擀面杖擀成皮；
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11. 包入馅料，捏紧，
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12. 按平，一次做好剩余的；
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13. 电饼铛刷少许油，放馅饼，小火慢慢烘烤；
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14. 翻面烤至两面金黄起酥即可；
小贴士
避免火力太大，否则会将馅饼烤得干硬，烘烤过程中，可以根据自家火力情况撒上适量的清水，这样牛肉饼会比较柔软一些。