馒头
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宛如
发酵后的馒头、面包比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
食材
面粉
1000g
食用纯碱
适量
步骤
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1. 准备面肥 -
2. 加温水
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3. 加面粉和成光滑的面团，盖盖等待发酵
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4. 发酵好的面团
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5. 准备纯碱10克
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6. 纯碱加温水成碱面水，倒入发酵好的面团里
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7. 揉均匀
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8. 将面团放在面板上
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9. 揪成面剂子
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10. 面剂子揉光滑，做成馒头坯子
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11. 将馒头坯子摆放在蒸锅里
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12. 盖盖上汽蒸20分钟
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13. 关火虚蒸5分钟，打开盖
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14. 蒸好的大白馒头
小贴士
面团必须发酵的好，馒头才能蒸好。