大白馒头
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玉生烟孙
虽是南方人但我也爱面食。没事就烙个饼，蒸个馒头，包个饺子啥的，吃得现在一开口就半拉子东北腔。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
发酵粉
适量
步骤
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1. 发酵粉温水调和，倒入面粉中。 -
2. 用筷子搅成絮状。
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3. 再用手揉成光洁的面团，盖上湿布静置2小时以上。（视气温而定，冬天时间更长些。）
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4. 待面团发成2倍大，表面成蜂窝状就好了。
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5. 将发酵好的面团揉好。摘一小团整成形就是了。
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6. 哎呀，麻烦。直接将面团揉成长条，切断，不就是小切了嘛。
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7. 整好形的胚子放蒸笼盖盖再醒30分钟。
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8. 大火、沸水蒸15分钟。（视馒头大小而定，一般10分钟就差不多。）
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9. 蒸得馒头用筷子一夹有弹性就蒸得不错了。
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10. 2个馒头露露脸。
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11. 1个三角裹菜吃。
小贴士
馒头胚子作好后一定要醒20分钟以上。没醒的馒头蒸出来没什么弹性不松软。
要是不喜欢淡而无味的馒头的话，揉面的时候可以加白糖、牛奶一起揉。
要是不喜欢淡而无味的馒头的话，揉面的时候可以加白糖、牛奶一起揉。
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