白馒头
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帅了个Jing_
我家的早餐永远离不开馒头和面包.吃完面包做馒头,吃完馒头做面包.永远吃不腻.上次做了豆渣花生馒头.没吃几天就没了.这次做的白馒头.什么也没加.同样好吃
时间: 1-2小时
食材
自发粉
300g
熟猪油
2勺
盐
1g
白糖
10g
水
100g
牛奶
60g
酵母粉
3g
步骤
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1. 把水,牛奶,白糖,盐,面粉放入面包桶里.上面放酵母粉 -
2. 用筷子搅拌均匀
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3. 放入面包机,揉面两个15分钟.第一个15分钟完加入熟猪油.进入发酵程序.(我用了2小时,天气冷)
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4. 把发酵好的面团倒在案板上按压排气.分成均匀的7份,滚圆松弛20分钟
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5. 蒸格上刷油.把馒头生胚放在蒸格上
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6. 蒸锅里放水.大火加热1分钟关火.把馒头生胚放入蒸锅里2次发酵
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7. 大火蒸17分钟.焖3分钟即可
小贴士
水和牛奶要慢慢的加.不要一下子全部倒进去.
最好是温水
最好是温水