面包机做白馒头
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谷风风月人间
面包机当然是用来做面包的,不过咱家和大多数的中国家庭一样,还是更喜欢吃中式的面食。 所以就拿面包机试着做了做基础的白馒头,这面包机果然和宣传的那样,中西面食都在行呢,这馒头的面揉的好,发酵也好,做出的馒头宣软可口,这下可省了我不少力气和发酵时间,这面包机还真是实用。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
250g
安琪酵母
2.5g
水
130g
白糖
30g
步骤
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1. 称量好面粉,酵母,水和白糖。
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2. 将水,面粉和酵母按先后次序倒入面包桶。
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3. 将面包桶放置在面包机中。我这种是卡扣式的,直接使劲往下按,面包桶就紧紧卡在机器里了。
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4. 面包机开电源,选择程序7,生面团档,时间是1:30。
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5. 面包机开始老老实实的工作了。
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6. 时间到,发酵结束。
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7. 面团取出,加适量干面粉揉匀。
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8. 面团擀成方型薄片。
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9. 将圆柱形面条切开。
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10. 将圆柱形面条切开。两头的我做了两个枣卷。
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11. 将馒头生坯放入涂了油的蒸格中。
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12. 蒸锅中加热水,放入馒头生坯进行二次醒发,因为气温还比较低,这个过程有40分钟。醒好的馒头生坯比开始大,轻轻按下会有凹陷不反弹。
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13. 蒸锅接电源,待有热气冒出后,蒸10分钟,然后关电源,将馒头焖5到10分钟,就可以开盖食用了。
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面包机做馒头总结:
一测和面: 满意 馒头吃起来劲道
二测发酵: 满意 发酵时间和温度由程序设定,很精准,很省时
一测和面: 满意 馒头吃起来劲道
二测发酵: 满意 发酵时间和温度由程序设定,很精准,很省时
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