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巧克力甜甜圈
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刃舅票簧医
奶香十足、口感柔软的面包加上甜甜的巧克力，小朋友的最爱。
食材
髙筋面粉
200g
牛奶
100g
全蛋液
30g
干酵母
3g
盐
1/2小勺
细砂糖
30g
黄油
25g
彩珠糖
适量
巧克力
适量
步骤
  • 1. 除黄油以外的所有面包材料在盆中混合，搅拌均匀成团无干粉。
  • 2. 放入面包机中，启动第一个和面程序13分钟。
  • 3. 程序结束，面团揉至光滑，可拉出粗糙较厚的薄膜，加入软化的黄油。
  • 4. 启动面包机第二个和面程序，13分钟，程序结束，面团可拉出小片略透明，不易破裂的薄膜。
  • 5. 放在盆中发酵至两倍大。
  • 6. 取出面团，撒干粉防粘，揉捏面团，排除空气，松弛10分钟。
  • 7. 将面团擀成方形大片，厚度8毫米左右。
  • 8. 用甜甜圈模具压出圆环形成为甜甜圈生胚。面团边角重新揉成团再擀开压出圆形，重复做完全部。
  • 9. 垫好油纸防粘，排在烤盘上二次发酵。
  • 10. 甜甜圈二次发酵完成。平底锅烧热放入色拉油，油热放入甜甜圈生胚炸至一面金黄翻面。
  • 11. 炸至甜甜圈两面金黄控油捞出，彻底放凉。
  • 12. 巧克力放在碗中，隔水融化，比较粘稠，加一点点牛奶搅拌均匀成巧克力酱。
  • 13. 将巧克力酱装入裱花袋，剪开小口，将巧克力酱挤在甜甜圈上，撒适量彩珠糖装饰。
小贴士
1、巧克力融化后比较粘稠，可加一点点牛奶稀释。 2、甜甜圈彻底放凉再进行装饰。 3、不喜欢彩珠糖用果仁碎也不错，或者直接撒糖粉。
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