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芒果慕斯生日蛋糕
1.7万热度
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粗丝驮贪磕
夏天淡奶油裱花容易化,姐姐的女儿过生日做个芒果慕斯蛋糕送给她,她是猪年出生的猪宝宝,所以上面做了一个猪仔面包。这个蛋糕反而比做上面的面包要容易些,祝小金猪生日快乐,健康成长,她一看到这个蛋糕就很兴奋一把就抓了只猪仔去啃,喜欢就好~哈哈,PS:蛋糕是6寸的。虽然看着不大,但是6个大人加一个小孩吃竟然刚好,这就是慕斯蛋糕神奇之处,每个人小小一片足以品味很久了。
时间: 1-2小时
食材
低粉
150g
蛋黄
2个
蛋白
3个
芒果泥
150g
砂糖
70g
玉米油
40g
橙汁
适量
红豆
50g
吉利丁
1片
淡奶油
50g
抹茶粉
10g
可可粉
10g
步骤
  • 1. 蛋黄加入砂糖,玉米油,橙汁打匀。
  • 2. 筛入低粉拌匀。
  • 3. 蛋白打至干性发泡。尖峰有直立小尖角。
  • 4. 将蛋黄糊与蛋白糊快速切拌均匀,里面可撒上红豆粒。活底模烤35分钟左右。
  • 5. 烤蛋糕的时候做慕斯。奶油奶酪加细砂糖隔水融化至无颗粒。泡软吉利丁加入一同融化拌匀。冷却一下备用。
  • 6. 淡奶油打发到6.7成可以流动。
  • 7. 将芒果泥,奶酪糊,淡奶油混合搅匀,冷藏一下。
  • 8. 烤好的蛋糕冷却,分成2片,一片垫在活底模底部,旁边铺上提子。
  • 9. 倒入一部分慕斯,将另外一片蛋糕片切的小一周,然后放在慕斯上。
  • 10. 最后倒入所有慕斯,表面撒上可可粉冷藏。
  • 11. 面包:揉好,发酵好的面团,切成需要的大小将抹茶粉和可可粉揉进去,滚圆,松弛15分钟。
  • 12. 根据自己的喜好,像捏泥巴样捏出猪仔头。
  • 13. 作出整个猪仔,进行2次发酵,猪鼻子用筷子戳出来。
  • 14. 2次发酵好后刷上鸡蛋液,进预热好的烤箱190度30分钟左右。
  • 15. 把冷藏好的蛋糕和面包合体,装饰上彩色糖果。完成。
小贴士
面包做好面团还有多可以做别的面包吃,但是因为太少了面包机不好揉面,所有不要太少的好。
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