葡萄奶酥
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姗姗liu
接到指令做饼干，君之的葡萄奶酥。这一次决定不偷懒，老老实实整形切块。切的时候却发现没有特适合的刀子。其实菜刀使着蛮顺手的，却担心手底下没个准，把硅胶垫给切坏了。
食材
低筋面粉
195g
蛋黄
3个
奶粉
12g
蛋黄
半个
黄油
80g
细砂糖
70g
葡萄干
80g
步骤
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1. 准备用料 -
2. 黄油室温软化，加入奶粉和细砂糖
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3. 用打蛋器打至松发
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4. 分次加入鸡蛋
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5. 分别搅打至完全融合
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6. 筛入低筋粉
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7. 拌匀
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8. 倒入葡萄干
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9. 和成面团
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10. 放在案台上擀成1厘米的厚片
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11. 切掉不整齐的边
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12. 切成4X3厘米的长方块
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13. 摆入烤盘
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14. 表面刷蛋黄
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15. 放入预热180度的烤箱。烤约15分钟
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16. 表面金黄出炉
小贴士
君之的尺寸是4.5*3，我自己比较偏好4*3的模数。
打蛋黄的时候，每次都要打到蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。打好的黄油应该是浓稠、膨松的状态。
打蛋黄的时候，每次都要打到蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。打好的黄油应该是浓稠、膨松的状态。