玛格丽特小饼干
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老实
玛格丽特小饼的豆知识——玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。
据说这是烘培新手最易上手的烘培小点，话说咱玩烘培这么久以来确从来没有做过它，为嘛呢？不是咱木有黄油，就是咱木有糖粉，就这么错过了这款美味小点好几年，你有木有？
据说这是烘培新手最易上手的烘培小点，话说咱玩烘培这么久以来确从来没有做过它，为嘛呢？不是咱木有黄油，就是咱木有糖粉，就这么错过了这款美味小点好几年，你有木有？
食材
无盐黄油
100g
低筋面粉
100g
玉米淀粉
100g
熟蛋黄
2个
糖粉
60g
香草精
适量
油
1g
步骤
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1. 低粉、玉米淀粉混合过筛备用； -
2. 黄油室温软化；
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3. 煮两个白水蛋，取蛋黄两个；
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4. 将蛋黄过筛备用；
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5. 黄油软化后，加糖粉、盐；
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6. 用打蛋器打发黄油；
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7. 再加入过筛的蛋黄和香草精，混合均匀后备用；
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8. 再将过筛的粉类都倒入黄油内；
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9. 用手搓成面团；
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10. 将面团包上保鲜膜冷藏1小时以上；
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11. 冷藏后取一块面团，大约8克/个，揉成圆球；
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12. 放入烤盘并用手指轻按中部形成轻微开裂的花形；
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13. 待都弄好后，将烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火160度25分钟，烤至表面稍上色即可。
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14. 取出后放至烤网上冷却后，密封保存。
小贴士
1、排入烤盘时，中间留有间隙，烘烤过程中会有少量膨胀；
2、这个量我做了约46个饼干，大约8克/个；
3、烘烤时间及温度仅供参考，请根据自家烤箱自行调节。
2、这个量我做了约46个饼干，大约8克/个；
3、烘烤时间及温度仅供参考，请根据自家烤箱自行调节。