玛格丽特小饼干
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蛋黄黄黄不黄
玛格丽特小饼干是每一位烘焙爱好者的入门课，几乎每个人都做过，就我我入行三年来还是第一只做，不是懒，就是觉得简单。经过实践其实不然哦，看似简单的玛格丽特小饼干，要想做好，做的颜色均匀裂纹漂亮还真是要下功夫的！
食材
低筋面粉
50g
玉米淀粉
50g
无盐黄油
60g
熟蛋黄
1个
盐
0.5g
步骤
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1. 鸡蛋煮熟取黄，其他材料称好，黄油直接用手捏成小块 -
2. 凉水煮熟1颗鸡蛋,剥壳取出鸡蛋黄,用过滤网压成粉状
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3. 低粉和玉米粉,蛋黄粉混合，
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4. 用手搓均匀
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5. 黄油用打蛋器打散,加入糖粉
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6. 打发黄油至白色
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7. 将所有粉类放入打发的黄油内
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8. 用手抓捏，使黄油和粉充分混合
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9. 完全混合后面团光滑即成饼干面团
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10. 将面团整成长条状,均分成小段
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11. 然后搓成圆形
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12. 将圆形的面团放上烤盘,用大拇指在在中间按扁
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13. 烤箱预热165度,中上层,20分钟即可
小贴士
1. 混合的黄油面团若在天气炎热的季节，可将面团放在冰箱冷藏室半小时左右便于整形
2. 鸡蛋要煮到完全熟，蛋黄干爽了才好压成蓉
3. 蛋黄与面分类混合的时候要均匀，混合物色泽一致烤出来的成品才均匀漂亮。
2. 鸡蛋要煮到完全熟，蛋黄干爽了才好压成蓉
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