小餐包
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越狱alas
这款小餐包，是我家早餐经常吃的一款小面包。制作起来十分简单，无需过多整形，将发酵好的面团，分成小剂子，滚圆即可，所以烤出来的小餐包，小巧圆润，香甜可口。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
200g
牛奶
70g
鸡蛋
60g
绵白糖
30g
色拉油
30g
精盐
2g
芝麻
适量
酵母
3g
步骤
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1. 采用后油法，将除芝麻外的所有原料（蛋液要留出10克，刷面包表皮用），倒入面包机内桶中，启动ACA面包机的发面团功能，90分钟后面团就发酵好了， -
2. 将发酵好的面团充分揉搓排气，盖保鲜膜静置10分钟，
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3. 将面团分成9份，差不多40克左右/个，滚圆，松弛10分钟，
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4. 均匀码入烤盘中，
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5. 加盖保鲜膜，入烤箱二次饧发30分钟，
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6. 将二发后的面包坯，刷一层蛋液，撒一层芝麻，
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7. 入烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟，
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8. 在烤制5分钟，面包表皮略微上色后，加盖锡纸烤制结束即可。
小贴士
加盖锡纸烤，可以使小餐包烤出来的颜色比较均匀。
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