1、（我的这个小面包只是整形的时候发了一次发酵，因为做的很少，吃的比较快，所以只发一次，不太影响口感，要是吃得快的朋友，可以选择这样一次发酵的好方法，比较能节省时间）现在这样的天气，面包很好发了，不用面包机来发，室温就可以发酵好了。
2、在烤箱里放入一杯温水，是为了保持发酵时的湿度，不是开水哦。
3、最后烤的时候和出炉的时候没有牛奶了，可以不刷，我只是有一点牛奶多出来，用掉好点。
4、烤好的面包要有余温时就放进保鲜袋里保鲜，利用余温来让表皮回软，这样的面包才松软好吃的。