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可爱的熊掌小面包
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恬静explicit
总是吃自己做的面包，还真的有点腻味。可是外面买的面包，一股香精味简直没法下嘴，没办法，只有在整形上下功夫，以不同的造型让宝贝儿子吃不腻妈妈的手艺，虽然妈妈的手不巧。。。
食材
高粉
300g
鸡蛋
50g
牛奶
150g
黄油
20g
盐
2g
白糖
30g
酵母
3g
红豆
适量
杏仁片
适量
步骤
  • 1. 将所有材料、除黄油之外，倒在一个盆中，用筷子基本搅成一个团。
  • 2. 用搓揉的方式，把面团揉成光滑后，放入切碎的黄油块。
  • 3. 把黄油给完全揉进面团里，能拉出大片的薄膜就可以做小面包了。
  • 4. 面团盖上保鲜膜，开始一发。这个天气很热，我放在冰箱里，大概1个多小时就好了。
  • 5. 当面团变成两倍大后，用手戳面团，当洞既不回缩也不下陷，就发酵成功了。
  • 6. 取出面团按压排气之后，分割成6个基本等量的剂子，滚圆松弛10分钟左右。
  • 7. 去一个剂子，擀成牛舌状，包入红豆粒。
  • 8. 把皮对折过来，两边压紧，用剪刀剪出几个小口子。
  • 9. 盖上保鲜膜开始二发。
  • 10. 二发成两倍大后，表面刷蛋液，放上几片杏仁片，进已经预热的烤箱，185度30分钟出炉。
小贴士
对折后，面皮一定要压紧，否则在二发和烤制的时候会开裂。
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