柔软的法式小面包
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池渔之恋泪潵
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时间: 1-2小时
食材
酵头
高筋粉110克 低筋粉50克 酵母3克
主面团:
高筋粉110克 低筋粉50克
糖
50g
盐
3g
黄油
35g
鸡蛋
一个
水
30ml（根据面的吸水性可酌情少放）
步骤
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1. 把酵头材料放到盆里搅匀，盖上保鲜膜发酵。发至如图稍微回落即可（大概一个半小时） -
2. 把主面团材料除黄油外放进馒头机或面包机中和匀
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3. 和匀后，放入黄油。继续揉面。直到表面非常光滑为止。进行发酵
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4. 发到2.5倍大。可用粘了面的手戳一下，不回缩不塌陷即可
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5. 将发好的面团均分成八分，擀成长舌状卷起，（中间可放红豆沙或各种果酱）进行二次发酵
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6. 待发至两倍大，开烤。上下火170度 30分钟。（可根据自己烤箱实际温度进行调节时间）最后几分钟可盖锡纸，以免上色过重
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7. 成型
小贴士
杂粮粉根据个人喜好，喜欢软一些的口感，可以少放，但最多不要超过以上比例，我加了200g，已经打到机器冒烟了
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