椰蓉小面包
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这是收到试用的ACA烤箱之后烤的第二款面包，这次试了热风烤功能，烤好的小面包上色非常均匀。加了椰蓉的小面包，烤时满屋都是浓浓的椰香味儿。这款小面包，内部也是有料的，包的也是椰蓉馅，正所胃表里如一，吃上去香极了！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
鸡蛋
50g
水
100g
玉米油
30g
绵白糖
25g
酵母粉
3g
精盐
3g
全蛋液
适量
椰蓉馅
适量
椰蓉
适量
步骤
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1. 先来制作酵头：面包机内桶中加入100克水、10克白糖、100克高筋面粉和3克酵母， -
2. 用筷子搅拌至粘稠的糊状，室温饧发2小时，
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3. 发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状，表面也能看出很多气孔，闻上去有一点点发酵的酸味儿，
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4. 制作主面团：将酵头搅散，再加入油，盐，鸡蛋、15克白糖和150克面粉，
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5. 启动面包机揉面20分钟，饧发30分钟，
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6. 将饧发后的面团揉搓排气，
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7. 分割成16份，滚圆，松弛10分钟，
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8. 取一个小面团按扁，
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9. 放上椰蓉馅，
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10. 均匀收口，
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11. 全部做好后，将面包坯码入披萨烤盘，中间码5个，外围码11个，
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12. 盖上保鲜膜，入烤箱，开启发酵功能，二发30分钟，
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13. 二发30分钟后，在面包坯表面刷上全蛋液，撒上椰蓉，
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14. 入预热好的烤箱，中层，175度，选择热风烤，上下火烤18分钟，
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15. 烤好的椰蓉小面包，上色非常均匀。
小贴士
烤好的小面包，晾凉后，装入保鲜袋，密封保存即可。
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